No.67197
이해하기 쉬운 식품위생학 - 구난숙,김완수,이경애,김미정
저자 : 구난숙,김완수,이경애,김미정
ISBN : 9788981602505
요약
『식품위생학』은 세균성 식중독과 식품변질에 대한 이해를 돕기 위하여 식품미생물에 대한 정보를 간략하게 수록하였다.
식중독·화학적 위해물질·감염병·기생충·위생동물·식품첨가물 등과 관련된 내용을 자세히 다루었다.
이 책은 세균성 식중독과 식품변질에 대한 이해를 돕기 위하여 식품미생물에 대한 정보를 간략하게 수록하였다.
식중독, 화학적 위해물질, 감염병, 기생충, 위생동물, 식품첨가물 등과 관련된 내용을 자세히 다루었고, HACCP 제도, 식품의 전처리 제조 가공시설 및 집단급식시설위생관리에 대하여 최신 정보를 제공하고자 하였다.
또한 우리가 식생활 속에서 이미 소비하고 있는 방사선조사식품과 유전자변형식품에 대한 내용을 포함시켰다.
당신이 할수 있다고 믿든 할수 없다고 믿든 믿는 대로 될것이다.– 헨리 포드
이해하기 쉬운 식품위생학 - 구난숙,김완수,이경애,김미정
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