이해하기 쉬운 식품위생학 - 구난숙,김완수,이경애,김미정
No.67197 이해하기 쉬운 식품위생학 - 구난숙,김완수,이경애,김미정 저자 : 구난숙,김완수,이경애,김미정 ISBN : 9788981602505 요약『식품위생학』은 세균성 식중독과 식품변질에 대한 이해를 돕기 위하여 식품미생물에 대한 정보를 간략하게 수록하였다. 식중독·화학적 위해물질·감염병·기생충·위생동물·식품첨가물 등과 관련된 내용을 자세히 다루었다. 이 책은 세균성 식중독과 식품변질에 대한 이해를 돕기 위하여 식품미생물에 대한 정보를 간략하게 수록하였다. 식중독, 화학적 위해물질, 감염병, 기생충, 위생동물, 식품첨가물 등과 관련된 내용을 자세히 다루었고, HACCP 제도, 식품의 전처리 제조 가공시설 및 집단급식시설위생관리에 대하여 최신 정보를 제공하고자 하였다. 또한 우리가 식생활 속에서 ..
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이해하기 쉬운 식품과 영양 - 신말식,최은옥,김정인,이경애,현태선
No.65375 이해하기 쉬운 식품과 영양 - 신말식,최은옥,김정인,이경애,현태선 저자 : 신말식,최은옥,김정인,이경애,현태선 ISBN : 9788981602819 요약시대적 요구를 반영하여 본 교재는 식품영양 전공자뿐 아니라 비전공자도 식품과 영양을 쉽게 이해할 수 있으며, 미래에 관심이 커질 분야까지도 가능하면 이해하고 이를 건강한 식생활에 응용할 수 있도록 집필하였다. 이 책은 한 학기 동안 교재로 사용하기에 적합하도록 구성하였다. 먼저 식생활의 기초를... 지구 환경의 변화와 더불어 급속한 과학기술의 발달로 인간을 둘러싼 주변 생태 환경으로부터 많은 위협을 받고 있지만, 안전과 건강한 삶을 추구하는 현대인은 행복한 생활을 영위하기 위해 노력하고 있다. 현재는 물론 미래의 건강은 올바른 식생활을 ..
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