이해하기 쉬운 식품위생학 - 구난숙,김완수,이경애,김미정
No.67197 이해하기 쉬운 식품위생학 - 구난숙,김완수,이경애,김미정 저자 : 구난숙,김완수,이경애,김미정 ISBN : 9788981602505 요약『식품위생학』은 세균성 식중독과 식품변질에 대한 이해를 돕기 위하여 식품미생물에 대한 정보를 간략하게 수록하였다. 식중독·화학적 위해물질·감염병·기생충·위생동물·식품첨가물 등과 관련된 내용을 자세히 다루었다. 이 책은 세균성 식중독과 식품변질에 대한 이해를 돕기 위하여 식품미생물에 대한 정보를 간략하게 수록하였다. 식중독, 화학적 위해물질, 감염병, 기생충, 위생동물, 식품첨가물 등과 관련된 내용을 자세히 다루었고, HACCP 제도, 식품의 전처리 제조 가공시설 및 집단급식시설위생관리에 대하여 최신 정보를 제공하고자 하였다. 또한 우리가 식생활 속에서 ..
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